食品用料

制作方法

小贴士

滋补功效

食品用料

食材：

南瓜 300g

光仔鸡 400g

洋葱 40g

姜 1块

大葱 1根

调料：

郁金、陈皮、香附 各10g

酱油 2汤匙（30ml）

味霖 3汤匙（45ml）

料酒、油 各1汤匙（15ml）

冰糖 1汤匙（15g）

制作方法

1、洋葱去皮切块。南瓜去皮和子，切成4cm见方的菱形块备用。光仔鸡洗净，斩成大小适中的块。老姜切末。大葱切段备用。

2、郁金、陈皮和香附放入煮锅中，加入2000ml冷水，大火煮开后小火焖煮30分钟，滤出渣滓，取药汁留用。

3、大火加热炒锅中的油，投入洋葱块、大葱段、姜末至散发香气，加入鸡块翻炒至变色。

4、锅中加入料酒、酱油、味霖和冰糖翻炒均匀，然后加入药汁和南瓜，加盖用大火煮开，然后调成小火焖煮40分钟。

5、最后在锅中调入盐，翻炒均匀后将炉火转成大火收浓汤汁即可。

小贴士

如何切洋葱:切洋葱的时候很容易被洋葱的辛辣气味熏得泪流满面，可以先把洋葱放在水中浸泡一会儿再切，同时在刀上沾水，这样切的时候就不会引起流泪了。

关于味霖：味霖是一种日式调料，在进口食品超市或大型农贸批发市场可以购得。

滋补功效

这道菜可以起到理气开郁的作用，遇到心中烦闷的时候，不妨制作这道菜肴来让自己重新打起精神。

香附：味辛性平，具有理气解郁，止痛调经的功效，但不适合长期使用，阴虚血热者不宜单独使用。

郁金：性凉，具有行气解郁、凉血破瘀的功效。

禁忌：孕妇不宜食用。