| 词条 | 南丰县 |
| 释义 | § 简介 南丰县卫星地图 位于江西省的东部，抚州市南部，属抚河流域，盱江中上游。地跨东经116°09′至116°45′，北纬26°51′至27°21′之间，南北长55公里，东西宽60公里。东靠武夷山脉，与黎川县、福建省建宁县毗邻；南靠广昌；西依云山山脉同宜黄县、赣州市宁都县交界；北与南城相连。南丰县始建于三国时期太平二年（公元257年），当时因县境内常产嘉禾（指一茎多穗之稻，古时视为祥瑞象征）故初名丰县，别号“嘉禾”，但时又因徐州有丰县，使冠以“南”字别之，称为南丰县。全县总面积为1909.28平方公里，占江西省土地总面积的1.14%，总人口达27.79万人，现设7个镇、12个乡、1个垦殖场、175个村委会、8个居委会、1342个村民小组。 § 自然资源 南丰县 气候特征:南丰县属亚热带季风气候区，气候温暖，光能丰富，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均降水量1700毫米，年平均日照时数1928.2时，具有亚热带湿润气候特点。 南丰县属半山区丘陵地区，森林资源十分丰富。南丰现有林业用地136224公顷，活立木蓄积量为465万立方米，森林覆盖率达68.7%；水资源丰富，水能理论蕴藏量8.11万千瓦。矿产资源丰富。经地质勘查和矿产普查，县境内已知矿产有20多种，主要有瓷土、石灰石、铁等，其中主要以瓷土、粘土储量多，品位佳，质量好，瓷土储量1亿吨左右，粘土储量约5000万吨。 南丰县被农业部命名为“中国蜜桔之乡”。2003年，国务院总理温家宝为南丰蜜桔题词：“南丰蜜桔是金牌”，并且取得了国家原产地域保护认定和A级绿色食品证书。近几年来，全县不断加大开发力度，加快推进南丰蜜桔产业化经营。全县蜜桔种植面积达26万亩，总产量达2.82亿斤。蜜桔加工产业以飞环酒业股份有限公司为龙头，蜜桔销售以梦龙果业、果业集团为龙头。南丰国际蜜桔节的举行，扩大了南丰蜜桔的影响，提高了南丰蜜桔的知名度，使南丰蜜桔远销国内外市场，成为农民实现增收的主要渠道。有甲鱼、南丰腌菜等特色产品。全县主要以农业、食品工业为支柱产业。 南丰山清水秀，风景旖旎。旅游景点丰富：军峰耸翠，盱水拖蓝，书岩映月，金潭石佛,还有深山平湖、汤尾温泉、紫霄漂流等迷人的景观。特别是军峰耸翠：军峰山位于县城西部30公里处，主峰海拔1761米，为江南巨峰，风景秀丽，令人神往，大有“登泰山而小天下”之妙；位于本县紫霄镇的紫霄漂流被誉为“江南第一漂”，吸引了众多游客。此外还有潭湖水库，集雨面积44.3平方公里，林木苍翠，波光粼粼，集灌溉、发电、养殖于一身，融农、牧、渔及旅游于一体，综合开发已成规模，是旅客泛舟垂钓的好地方。 § 历史沿革 南丰县 春秋、战国时期为吴、越、楚之属地，汉为南城县地，隶属豫章郡。 始建于吴太平二年（257年）分南城县置县，因县境内常产一茎多穗之稻，故初名丰县，别号嘉禾。又以徐州有丰县，故名南丰县。春秋、战国时期为吴、越、楚之属地，汉为南城县地，隶属豫章郡。三国吴太平二年（257）划出南城南部设置丰县，时因徐州有丰县，乃改称南丰县，别号嘉禾，属临川郡。南宋绍兴八年（1138）划出南丰南境三乡置广昌县。元朝的至元十九年（1282）至明朝的洪武三年（1370）南丰升为直隶州。此后历代虽有隶属更迭，但境域无甚变更。1931～1934年，南丰县大部分地域曾为红色割据，建立过县苏维埃政权，属江西省苏维埃政府管辖。中华人民共和国成立前夕，隶属江西省第七行政区1949年8月17日，南丰解放。先后属抚州专（地）区、抚州市。 1979年，设立洽村、朱坊公社（赣革发[1979]146号）。1985年3月15日，撤销太和乡，设置太和镇（赣府厅字[1985]160号）。1984年4月15日，南丰县撤销白舍公社，设立白舍镇和波罗乡。白舍镇管辖12个大队；波罗乡辖罗坊、鄱阳、陈坊、田东、方坑、珠湖、罗家、小石、磜民等9个大队（赣府字[1984]84号）。 2000年，全县辖3个镇、14个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口260738人；其中：琴城镇50163太和镇21196白舍镇15077桥背乡24790市山乡25681沙岗乡5516三溪乡9055洽湾乡15012东坪乡7121莱溪乡16071桑田乡13699太源乡9104付坊乡14581中和乡10757波罗乡7994洽村乡7938西溪乡6983（人）2001年3月2日，撤销洽湾乡、桑田乡，设立洽清镇、桑田镇（赣民字[2001]94号批复）。 2001年11月8日，撤销桥背乡，划归琴城镇；撤销沙岗乡、市山乡，合并组建市山镇；撤销西溪乡、洽村乡，合并组建紫霄镇，镇政府驻洽村；撤销中和乡、波罗乡，划归白舍镇（赣民字[2001]509号批复）。2003年底，全县总人口27.2万人。 2004年底，全县辖7个镇、5个乡：琴城镇、太和镇、白舍镇、市山镇、洽湾镇、桑田镇、紫霄镇、三溪乡、东坪乡、莱溪乡、太源乡、傅坊乡。共有9个居委会、172个村委会。县人民政府驻琴城镇。 琴城镇 面积：73.2k㎡ 人口：78861人 邮编：344500 辖7个居委会，14个村委会。 太和镇 面积：198.7k㎡ 人口：22777人 邮编：344505 辖太和镇居委会，10个村委会。 白舍镇 面积：342.9k㎡ 人口：36369人 邮编：344511 辖白舍居委会，32个村委会。 市山镇 面积：208.3k㎡ 人口：32427人 邮编：344500 辖24个村委会。 洽湾镇 面积：107.1k㎡ 人口：16074人 邮编：344502 辖11个村委会。 桑田镇 面积：102.2k㎡ 人口：15512人 邮编：344514 辖11个村委会。 紫霄镇 面积：291.1k㎡ 人口：14827人 邮编：344509 辖19个村委会。镇政府驻洽村。 三溪乡 面积：126.4k㎡ 人口：9323人 邮编：344512 辖12个村委会。 东坪乡 面积：95.6k㎡ 人口：7768人 邮编：344501 辖8个村委会。 莱溪乡 面积：82.2k㎡ 人口：16787人 邮编：344500 辖10个村委会。乡政府驻八都。 太源乡 面积：114.2k㎡ 人口：9673人 邮编：344503 辖9个村委会。乡政府驻老圩上。 傅坊乡 面积：169.1k㎡ 人口：15745人 邮编：344506 辖12个村委会。 § 经济发展 南丰发展提速，加快崛起。围绕“创世界名牌果业，建绿色生态桔都”发展目标和“世界名果县、区域明星县、和谐发展县”发展定位，近年来，树立并落实科学发展观，以招商引资，大力实施“蜜桔立县、工业强县、开放兴县、商贸富县、旅游活县”发展战略，经济社会保持了快速、稳定、协调发展的良好态势。以南丰蜜桔为主的特色农业产业化进程进一步加快，优势更加彰显；重工、扶工、富工氛围浓厚，工业园区日益完善和丰满，初步形成了医药、化工、制衣、食品、包装等支柱产业群，培育出桔王、桔都药业，力山、力能、利丰化工，泰纳科技、欣荣塑胶，汇源果汁、大自然啤酒等一批龙头企业。 坚持“高水平规划、高质量建设、高效能管理”，启动并竣工完成了一大批亮点城建项目，县城框架不断拉大，桔都面貌日新月异，连续两届被评为全省“文明卫生城市”荣誉称号。昌厦公路沿线10大专业市场集群建设有序推进，县内商业网点密布，市场交易繁荣，人气旺盛、物流活跃，闽赣两省八县商贸中心地位加快凸现。 2007年，全县实现国民生产总值31.7亿元，同比增长14.9%；完成财政总收入2.02亿元，增长43.4%，增收6112万元；新引进工业项目17个，其中固投5000万元以上项目7个、亿元以上项目3个，实际利用县外境内资金9.62亿元、境外资金1610万美元，分别增长25%、90.5%；规模以上工业增加值达5.05亿元，增长49.4%，全省排名前移5位、达63位，工业占经济总量的比重提高1.1个百分点。全社会固定资产投资达13.2亿元，增长34.7%。农民人均纯收入达5804元，净增776元。 § 历史名人 南丰既孕育了“唐宋八大家”之一的曾巩，还培育了江西党团组织创始人赵醒侬；既发生过罗动天、江义、周八等领导的农民起义，也铭刻着毛泽东、朱德、周恩来等走过的战斗历程。据史料记载：宋代南丰有进士212名，元、明、清三代南丰有进士156人、举人557人、武举58人。《中国人名大辞典》收入南丰籍名人62名；《中国文学家大辞典》收入南丰籍文学家27人。自宋至清，南丰名人著书607种，4092卷，其中不少列入《永乐大典》。 曾巩：（1019～1083年）北宋文学家，以文章出类拔萃，文风温醇典重被列为“唐宋八大家”之一。曾巩在许多地方任过地方官，他勤政爱民，公正廉明，深受当地百姓爱戴，死后被南宋理宗追封为“文定公”，后世遂称“曾文定公”或称“南丰先生”。 陈宗礼：（1203～1270年）南宋文学家，官至参政知事（副宰相），一生著述颇丰，府后赠开府仪同三司盱江郡侯，谥：“文定”。 危亦林：（1277～1347年）元代医学家，著有《世医得效方》20卷，是医学史上著名的骨伤科专家，在国外也有相当影响。 谢文洊：（1615～1682年）清代著名理学家，主要著作有《明学遗书》56卷，《谢程山文体》18卷，均收入《四库全书总目》。世人称其为“程山先生”。 吴嘉善：（1819～1885年）近代著名外交家、数学家，所撰数学专著《长时期学廿一种》收入清朝大型数学专著《白芙堂算学丛书》。 吴宗慈：（1879～1951年）历史学家、著名方志学家。吴宗慈一生编写了10余部地方志专著。 赵醒侬：（1899～1926年）中国共产党早期优秀党员，江西革命先驱，江西地方党团组织主要创始人，先后组织担任中国社会主义青年团南昌地方执行委员会委员长，中共南昌支部书记和中共江西地方执行委员会组织部长。1926年被国民政府杀害于南昌，时年27岁。 江含章：（1917～）曾任武汉军区司令部副参谋长、中国军事科学院战史研究部部长等职，授少将军衔，副兵团级，1983年离休。幼时因生活贫困，15岁即辍学至南昌“源记”纱号学徒，1938年赴延安，毕业于抗日军政大学。曾参加过百团大战、延安保卫战、解放青海战，经历了抗日战争和解放战争，荣获三级自由勋章、二级解放勋章、独立功勋荣誉章各一枚。 包忠谋：（1924～）1948年毕业于南京中央大学电机系，1948年至1951年在青岛电厂、青岛电业局任助理值班工程师和工会主席，1951年至1958年任水利电力工会全国委员会生产部秘书、副部长，1958年调中国科学技术大学工作，先后任科研处、教务处副处长、处长、副教务长、副校长。1978年至1981年主持完成建造同步辐射装置的预制研究和物理设计任务，1982年获中国科学院重大成果一等奖，1984年至1991年主持完成建造七五、八五国家重点工程建设项目－－第一个国家同步辐射实验室，1994年分获中国科学院科学进步特等奖和国家科学进步一等奖。 张僖（1917～）1937年12月参加革命，经历了抗日战争和解放战争的全过程。曾任中国文联副秘书长，中国作家协会党组副书记、秘书长，中国作家出版社社长，参加了历届全国文代会的筹备工作，并历任大会副秘书长。 § 民族民俗 民族分布 据2000年第五次人口普查，全县汉族人口居多，另有14个少数民族192人，占总人口（267753）的0.074%。其中蒙古族72人，回族16人，藏族6人，维吾尔族5人，苗族9人，彝族6人，壮族13人，布依族4人，朝鲜族15人，满族29人，侗族5人，瑶族2人，佤族1人，畲族9人。 民风风俗 插秧 南丰统称栽禾。栽禾要求栽得快，株行距均匀整齐。每坵大田开插时，由栽禾能手先下田栽第一行禾，其他栽禾手左右跟随，栽插进度居后者称“关进猪仔笼”，旨在促其加劲追赶。栽禾时，三餐必备酒肉款待栽禾人，上午下午小休时，还备点心招待。 砍伐 上山砍伐木竹，一般在农历四月或八月，砍杉树要求砍口“上碗下碟”，即砍倒的树身底端呈碗状，树蔸上象碟，中低沿边平斜。砍竹须将蔸部竹节戳通，以利蓄水养鞭，竹木倒向要求蔸朝山下，以利溜放。伐木时禁忌甚多，各种工具均使用代用语，呼唤同伴不叫其名，只以口哨或拉长音调呼喊，结伴下山，称作“班师”。 跳傩 南丰傩舞班每年农历正月初一“起傩”开始活动，到元霄节后一至三日结束，谓之“收傩”（亦称“完傩”、“园傩”、“介〈解〉傩”）。活动时，各傩舞班串村过堡，出入城镇，早去晚归，巡回演出。乡民需看傩舞，只要俟其经过时，放一串鞭炮欢迎，傩舞班即会进入厅堂或禾场表演。俗云“一面鼓，一面锣，爆竹一响就跳傩”。 龙舟赛 南丰盱江一带村庄每逢端午节均举行龙舟竞赛，以瑶浦、水南、桥背等村为最。船装木雕龙头龙尾。16～20人划浆，1人把舵称艄公，敲锣擂鼓，按节奏划浆，口唱龙船调及赞词，进行比赛。有的船身四周悬彩旗（清末还曾以铜钱编为鱼鳞，贴在船舷，鳞光闪闪），上坐乐队，更有甚者，船上装有台阁，沿河游奏，称彩龙船。 架花 礼花的一种，为一竹框纸糊大匣，内放多层小匣，点燃引线后，每隔数分钟掉下一层小匣，但仍悬在大匣下，每层小匣有纸扎戏曲人物或口号、标语、祝词等，助之烟花火爆，光如白昼，匣旁人物、字迹历历可见。1939年“七·七”抗战二周年纪念、1945年庆祝抗战胜利在体育场放过架花。新中国成立后，于1956年对私改造胜利完成、1959年国庆10周年、1983年国庆35周年、1999年国庆50周年、历届蜜桔节等大型庆典活动都放过架花。烟花字幕有“喜鹊衔梅”、“天女散花”、“满天星”、“桔都明天更辉煌”等。 § 民间节庆 春节 从农历十二月下旬起即进入过年准备阶段，家家掸尘，擦洗家俱，张贴春联，操办年货，二十三日夜祭送灶神，二十五日过小年，二十九或三十为除夕，是夜合家团聚吃年饭、放爆竹，点岁火，关“财门”后通宵守岁。初一早晨燃放鞭炮开“财门”，早餐作兴素食，以图吉净，然后邻里亲友相互拜年，互道“恭喜发财”、“事事如意”、“添福添寿”等一类吉祥话，小辈对长辈拜年，得给孩童婴儿赏赐“压岁钱”。新中国成立后，这个传统节日仍然保存，习俗相沿。法定假日三天，机关单位举行“团拜”，组织各种文娱活动，组成慰问团向烈军属、敬老院老人和离、退休干部拜年以及开展拥军优属等活动，充满节日气氛。自上世纪90年代后，每年春节前夕，县委、县政府领导通过电视向全县人民拜年，乡镇及不少县直单位领导也通过电视向辖区群众或下属拜年，表示新春祝福。2000年始，时兴发短信拜年，用手机向对方发送贺词。 立春 为一年二十四节气之始，有“新春大似年”之说，迄今仍以小白菜作春菜，并按时燃放爆竹迎春接福。 元宵 俗称“过上元”，食汤圆、办家筵、看龙灯，孩童玩龙头、兔子、飞机灯；城乡各处，夜间灯火辉煌，锣鼓声声，鞭炮此起彼伏，人们情趣盎然，古有“除夕晚上的火，元宵夜间的灯”之说，俗称“闹元宵”。 春社 立春后第五个戊日为春社，是旧时祭社神日子，传说社公是主持一方风调雨顺、人畜平安的土地神。农家纷纷采摘鼠曲草（俗称禳供草）捣烂后掺入米粉中，制作禳供糍，供奉土地神。民国后，社祭活动渐废，然做禳公糍的习俗，仍沿袭至今。 清明 古来民间有清明期间（前三后七），“具牲醴，展墓祭，复土除草，挂纸钱插柳，族众醵钱聚族为会，祀庙社、家祠”的传统习俗。至民国中期仍有于清明、冬至日聚族为会祭祖祠，在族祠内大摆筵席，族众群相宴饮，统称“食祠堂”。新中国成立后，清明扫墓、踏青的传统习俗不衰，并赋予新内容，组织青少年祭扫革命烈士陵园，瞻仰革命遗址，进行革命传统教育，举行春游和开展群众性的植树造林活动等。 浴佛节 农历四月初八相传为佛祖生日，俗称浴佛节。民间妇女普遍作乌桐饭供佛，家家作乌米糕，扬尘打扫卫生，流传“四月八，食块铁，食了鸟米糕，神鬼见了愁”、“佛生四月八，扬尘嫁瓦辣（泛指害虫），嫁到深山去，永远不回还”等谚语歌谣，古时有“买生放生”以体现佛道“好生之德”之善举。 端午 农历五月初五为端午节，户户贴门符，悬艾蒿，挂菖蒲，室内洒雄黄洒，以驱蚊灭瘴，小孩佩彩色香袋和蛋袋，家家裹粽子，吃包子，向长辈送节礼。县城及盱江沿岸附近郊区盛行龙舟竞赛活动，热闹非常。 中元 农历七月十五为中元节（叫过七月半），又称“鬼节”。节日食蒸糍，办家宴；早日夜晚，焚纸钱祭家祖，节日傍晚焚纸钱施舍孤魂野鬼。 中秋 农历八月十五为中秋节，是民间一大传统节日。节日里，家人团聚会餐，亲属好友间均相互馈赠礼物，晚上备月饼、瓜果等赏月。旧时许多青少年喜在节日里放风筝，节日晚上有烧瓦子塔焰火和请桌子神、笤帚神、牛仔神等游戏，新中国成立后已少见。 重阳 农历九月初九为重阳节，又称“重九节”。重九登高，是县城郊区人们的传统习俗；乡间则以蒸米糕、酿米酒欢度重阳。古代登高活动，在县城河东南山，自清末始移至琴台门外乌石冈一独自拔高的红石山上（现建有自来水塔），因而得名登高山。节日里，人们在酒宴后扶老携幼、陪客伴友云集山巅，有的带些桔、柚之类果物向下抛掷，任人追逐捡拾，热闹非凡。该山现已划为居民住宅建设区，登高之习俗亦已消失。 冬至 节日前后，人们纷纷上坟培土复盖祖墓。此时，民间有家酿冬酒、腌制肉禽以备来春食用的传统习俗。 § 民间忌讳 农历大年初一至初三，忌踢门槛、扫地、抹灰、倒垃圾、挑水、劈柴、动用刀斧锄、动土和打骂人等；“白露”节令时，忌人体各部位沾水；每天早间忌说梦、鼠、虎、鬼怪等；农历无立春节气为“哑年”，忌结婚、做屋、砌灶、迁居、发蒙等。 过年和立春日，出嫁女儿忌在娘家住宿；已婚女婿女儿忌在娘家同床，出嫁女儿忌在娘家分娩，产妇坐月子期间，房间忌外人入内，忌人踏门槛、倚门框。 每逢七、八日，忌办喜庆和去亲友家做客；年节喜庆时宰杀牲畜，忌说“杀”，应说“放”；几户同住一幢屋，忌在一年内连续举办几桩婚嫁喜事；送客饯行忌说不吉利的话，在菇农家做客忌说“谢谢”；在船筏民家中吃饭忌说“翻”。 § 南丰傩舞 南丰傩舞，俗称“跳傩”，是沿袭古代驱鬼逐疫的仪式“驱傩”，历经漫岁月，不断改革、创新，逐渐演变而成的民间舞蹈。追本溯源，从中国有文字记载的历史开始，就有关于“傩”的记录，殷墟甲骨卜辞中有“寇”字，是在室内以殳（古兵器)击鬼之形。甲骨文中有关“舞”字的记载中有“魃”字，是一人头戴假面具的形象；说明商代以前就有戴面具的驱鬼逐疫的傩祭舞蹈。以后《论语》、《吕氏春秋》、《周礼》都有记载。《后汉书·礼仪志》中有关傩仪的记叙较详细。汉代张衡的《东京赋》中也描写了傩仪傩舞的情形。自汉至唐，傩舞都为驱疫鬼的一种祭祀性舞蹈。宋代后，傩舞增加了娱人成分，并逐渐向戏剧化方向发展。南丰傩舞因其动作简朴、刚劲，保持较多的原始风格，故被《中国民族民间舞蹈集成·江西卷》誉之为“中国古代舞蹈活化石”。 南丰有傩，自汉开始。据南丰西溪乡余氏重修族谱内《金砂余氏傩神辨记》称：“辉(此文作者)尝考宋时邑志旧本载，汉代吴芮将军封军山王者，昔常从陈平讨贼，驻扎军山，对丰人语曰：'此地不数十年，必有刀兵，盖由军峰耸峙，煞气所钟，凡尔乡民一带介在山辄，必须祖周公之制，传傩以靖妖氛”'。《辨记》中还引用《周礼·夏官》记载，“方相氏掌傩神，熊皮四目，执戈扬盾，皆所以除疫”。可知当时“傩”是为靖妖驱疫而“舞”的。 南丰傩舞，自汉迄今，世代相傅，历经唐、宋、元、明、清，盛行不衰。建国后，南丰傩舞在党和国家的重视下，通过多次派人挖掘、整理、研究、创新，古老艺术再展新姿。县文联和县文化馆联合开展傩舞普查，完成了《中国民族民间舞蹈集成·南丰傩舞资料册>的搜集整理工作，其中《开山》（石邮班）、《雷公》、《和合》、《纸钱》、《傩公傩婆》、《刘海戏蟾》、《小尼姑下山》7个节目编入《中国民族民间舞蹈集成·江西》；《开同》、《金刚》、《财神》、《魁星点斗》等16个节目编入《中国民族民间舞蹈集成·抚州地区》；1989年6月桥背乡水南村成产农民傩舞艺术团；同年9月，南丰傩舞《傩风》赴北京参加第二届中国艺术节并获奖；1992年，中国舞蹈家协会江西分会、南丰县文联和南丰县三溪乡政府联合组织的三溪乡石邮村傩舞蹈演出队，为参加“广西傩戏国际学术讨论会”的国内个戏曲、舞蹈研究专家举行专场演出，再次震动“傩坛”。中国傩戏研究会长，著名戏剧理论家曲六乙说：“石邮傩的确是我国已知现存最古老的傩品种”。南丰傩舞已誉为“中国古代舞蹈活化石”，南丰县亦被誉为“傩舞之乡”。 § 土特产品 ●南丰蜜桔 南丰县 南丰蜜桔又称金钱蜜桔、贡桔，系芸香科柑桔属宽皮柑桔区乳桔类的一个品种，果实色、香、味兼优，尤以肉质柔嫩，化渣，汁多爽口。 南丰蜜桔自唐开元以来被历代皇室列为“贡品”；1956年初斯大林誉之为“桔中之王”；1962年、1985年及1989年三度被评为全国优质水果；1999年被评为“中国国际农业博览会名牌产品”；南丰县1988年被列为全国柑桔商品生产基地县；1995年被国家农业部命名为“蜜桔之乡”。2003年，南丰蜜桔获得国家原产地域保护认证和国家A级绿色食品认证。2005年底，南丰蜜桔种植面积达2.33万公顷，产量达2.5亿公斤，产品远销全国各地、东南亚、欧盟等国内外市场，成为县支柱产业，并由此带动商贸、运输、旅游、包装、加工等相关产业进一步发展。 ●南丰腌菜 又称“傩菜”，系卷心芥菜经传统工艺腌制加工而成。是南丰农家栽种、加工历史较长的又一地方特色农产品。 “南丰腌菜”色、香、味独特，味比泡菜鲜，质比榨菜脆，酸中带甜，香气诱人，具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。在2000年江西首届美食节上，用它制作的菜肴荣获优秀奖。南丰腌菜在南丰县已有近百年的栽培史，县城内的琴城镇果园村，县郊的桥背村、瑶浦村、水南村以及莱溪乡市山乡的桔农都有在桔园内套种腌菜的习惯，积累了丰富的生产技术经验，并形成了一套腌制腌菜的工艺。这些乡村家家户户都能自己腌制腌菜，有不少农户是生产加工腌菜的专业户。他们每家都有一套土设备（主要是腌菜缸或池，竹盖板），形成生产能力较大的腌菜加工家庭作坊。这些家庭作坊年产腌菜总量在10万斤以上。现在南丰腌菜产业化经营的龙头企业已有江丰蔬菜加工厂和荷源蔬菜加工厂等2家，建立南丰腌菜鲜菜生产基地3000多亩，带动基地农户2000多户。企业和家庭作坊合作年加工生产南丰腌菜500多吨，产品远销北京、上海、南昌等大中城市。 ●南丰甲鱼 又称脚鱼，是本县近10多年来一项农民致富的产业，县城和郊区乡镇普遍养殖。用甲鱼烹制的菜肴，营养丰富，是高级滋补品。 1992年，全县总放养量近2000只，1995年养殖范围辐射到全县各乡镇，养殖户3410户，放养水面1705亩，放养量达到26.4万斤。2003年养殖面积仍维持在3400亩，年产蛋量2000万枚，商品甲鱼100万斤，年产值6000万元。1999年以前，主要销往福建、浙江、上海、广东、四川及东北三省，2000年以广东、海南、浙江为主，其它地方如福建、上海、湖南等都有销售。 ●南丰泥炉 军峰山 清光绪十三年（1887），南丰县始产泥炉，有柴炉、炭炉等，曾统称盐炉，1953年更名为南丰泥炉。原料为粘性泥土，生产工序有炼泥、压坯、刨皮、磨光、打底、底盘、包装等。因式样美观，色泽乳白，承受力强，高温不裂，经久耐用，产品畅销省内外，颇负盛名，百余年来一直为南丰一大特产。特别是上世纪70年代后，泥炉压坯采用机械操作，炉壁饰以花鸟图案，并创制出烧木炭的八角小盖炉（小巧玲珑，精美耐用，用后加盖，炭用自熄），加之其他工艺均有一定改进，泥炉生产得到迅速发展，1979年以来，曾3次获省人民政府颁发的优质产品证书。 ●豆腐皮 是南丰传统三大特产之一，与蜜桔、泥炉齐名。由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，也是省内外有名的土特产品。据李时珍《本草纲目》载，“豆腐之法……水浸、磨碎、除渣、蒸煮、就鉴收之”。过去都是家庭作坊式进行豆腐皮的生产加工，做豆腐者在豆浆点卤时趁热将面上凝结的豆皮揭起，晾干即成。其产量甚微，南丰县城镇和农村加工豆腐皮的家庭作坊有数十家。[1] |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。