| 词条 | 三丝烩花肚 |
| 释义 | 主料鱼肚 380克 辅料香菇（鲜） 25克 冬笋 75克 猪肉(瘦) 50克 叉烧肉 30克 韭黄 50克 调料黄酒 15克 姜 5克 大葱 5克 花生油 75克 盐 3克 味精 2克 酱油 8克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 类别私家菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补血调理 痔疮调理 口味爽滑鲜甜，美味滋补。 食物做法将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放入肉丝用文火拉油至熟，倾坐倒笊篱内，把锅放回火位，洒入绍酒，加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽，最后调入湿生粉10克（芡粉5克加水）粉推芡，加尾油、韭黄搅匀，即可上桌。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。