简介

锅盔做法

简介

三丝锅盔是锅盔中拌入任意三种丝状菜类做成的一种四川美食。

锅盔做法

先从做锅盔开始,

1.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)

2.取一块剂子,搓成长条,压扁.

3.从面条的一端开始往另一端卷起.

4.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.

5.被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.

6.把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.

7.用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小.

8.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔.

9.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就可以了。