材料：牛肉，辣椒，土豆，胡萝卜

调料：姜，料酒，酱油，鸡精，淀粉，盐。

做法：

1、将土豆，胡萝卜切片，辣椒切丝。

2、牛肉切片，用姜丝，料酒，淀粉酱油腌制20分钟。

3、炒锅放油烧热，将牛肉放入大火快速滑炒后装起备用。

4、用锅里余油下胡萝卜片翻炒。

5、放入土豆片炒至断生。

6、放入辣椒。

7、放入牛肉一起翻炒均匀后加适量盐，鸡精调味即可。