材料:
做法:
用料主料:黑鱼肉600克配料:吉士粉、干淀粉、鸡蛋清调料:精盐、味精、绍酒、番茄沙司、白糖、醋、精炼油
黑鱼肉切丝3份,一份拍上干淀粉和吉士粉,入四成热油中炸至金黄色,装入盘中花饰的右叶。另一份入味、上浆,在油锅中滑散,捞出,锅中调好芡汁,再放入锅中轻颠出锅,装于盘中花饰左叶。最后一份拍淀粉,炸至金黄色,出锅,沥干油,锅中调好糖醋汁,入鱼丝翻拌,装入盘花饰的中叶。
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