材料(主料 辅料)

做法

材料

主料

鳜鱼肉、三色彩椒、马蹄、肥肉、虾米、冬菇。

辅料

蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。

做法

（1）鱼肉剁成泥，冬菇、虾米、马蹄、肥肉切小粒。

（2）豆豉浸软，舂碎。

（3）鱼肉、冬菇、虾米、马蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，搅拌至起胶。

（4）彩椒洗净，切去蒂部，挖掉籽成碗状。

（5）将鱼肉酿入彩椒盏，排在碟上，加油1汤匙，高火煮2分钟。

（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌匀，淋在彩椒盏上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分种即可。