原料：鸭1／2只，冬笋1／2条，冬菇8朵，冬菜适量，姜片2片，葱2根（切段），糖1茶匙，素蚝油2大匙，酒1大匙，水1／2杯。

制法：

1、鸭切大块汆烫洗去油沫待用；冬笋去皮切块汆烫，冬菇泡软去蒂；冬菜泡水滤干。

2、起油锅，待2大匙油热先爆香葱段、姜片，再置八鸭块炒匀，加入水1／2杯、冬菇、冬笋、冬菜、调味料拌匀，盛深碗入电饭锅；外锅用2杯水，蒸约15分钟即可。