| 词条 | 三宝焖鸭 |
| 释义 | 简介基本信息做法：焖 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<30分钟 适合体质适宜：平和质 禁忌：气虚质、气郁质、阳虚质、阴虚质 材料鸭腿2只、木耳(水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量 三宝焖鸭的做法1、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用 2、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块 3、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用 4、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香 5、把鸭块倒入锅中大火翻炒 6、加入适量料酒，翻炒均匀 7、加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可 8、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒 9、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右 10、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟 11、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可 营养功效香菇——在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，也有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 木耳——色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 腐竹——中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 |
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