材料

做法

材料

主料：鳜鱼300克 鸡肉200克。

辅料：淀粉(玉米)50克 鸡蛋清50克。

调料：花生油100克 盐5克 味精2克 料酒15克 姜15克 香油25克。

做法

1、将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；

2、加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；

3、取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；

4、放入锅中蒸熟，取出稍晾凉；

5、将蒸得的糕切成7厘米左右的大块；

6、放入热油中炸至外皮金黄，晾凉后即可切片食用。