| 词条 | 瑞士蓝莓戚风卷 |
| 释义 | 瑞士蓝莓戚风卷材料:鸡蛋：4个 低粉：80G 色拉油：40G 橙汁：50G 香草精：2G 泡打粉：2G 糖：30G 盐：2G 做法:方法和普通戚风一样的 1，混合油和橙汁，用手抽打匀 2：筛入低粉，香草粉，用手抽拌匀 3：打入蛋黄拌匀 4：烤箱预热150° 5：蛋白加入泡打粉，盐，分2次加糖打到湿性发泡， 分三次把面糊和蛋清拌匀，倒入铺好锡纸的烤盘，这个本来应该用油纸，我没有买到，锡纸也是一样的。 用刮刀抹匀放入烤箱150°20分钟 烤好后拿出来稍微晾凉，用刀在上面划几刀，涂上蓝莓酱，像卷寿司一样卷起来，用刚才的锡纸包成糖果状，然后放入冰箱，冷藏后拿出来切片就好 小诀窍:一般戚风都是达到干性发泡的，因为蛋糕需要支撑，戚风卷不需要发太高，湿性可以使口感更湿润绵软，卷起来也不容易断 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。