材料：

做法：

材料：

原料：猪条排

配料：南乳汁、葱段、姜丝、味精、孜然粉、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、色拉油各适量。

做法：

1.将排骨砍成4-5厘米的段；

2.接着放入葱段、姜丝、料酒腌制10分钟，然后倒入南乳汁浸泡，加少许味精、孜然粉；

3.接着用淀粉与面粉调糊，淀粉与面粉的比例为3:1，加少许泡打粉抓匀，敲入一个鸡蛋搅拌待用；

4.净锅上火，倒入色拉油烧至8成油温，将排骨入锅炸，途中可慢慢降低油温，以免外头焦了里头却未熟，炸至5分钟左右捞起待油温回升至8-9成，再把排骨倒入锅内后马上出锅，这样排骨就能外酥里嫩。