带骨鸡胸肉600公克，绿腌瓜150公克，姜片3片，绍兴酒50㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁700㏄
1.鸡胸肉洗净、切块，入滚水汆烫后用冷水洗净；绿腌瓜洗净，斜切薄片备用。
2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁，煮滚后转小火焖煮1小时即可。
绿腌瓜：是腌制的黄瓜，如何保存黄瓜的绿色，有以下几个方案：
1 创造一个还原性的环境，如隔绝氧气（腌渍用水沸腾除氧，腌渍用具密封冲氮等）、加入vc或之类的抗氧化剂等
2 引入绿色的稳定离子，取代不稳定的亚铁离子，使颜色保持。实际中似乎有人引入铜离子来取代。
3 利用健康的食用色素----