配料

制作过程

TIPS

【肉松芝士面包】(分量：4个)

配料

面包体：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺。

表面及内馅：鸡蛋液少许，芝士片4片，沙拉酱适量，肉松适量，香菜或香葱适量。烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。

制作过程

1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形。

3、在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起来。

4、卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看。

5、卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。

6、把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

7、然后在面团上覆盖一片芝士片。

8、最后，在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细，否则烤出来不漂亮)。等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180度，约15分钟。烤好以后，在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可。

TIPS

1、芝士片可在超市购买，一般品牌的均可。

2、有多种面包，很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包，使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候，同一种面团略经变化，就可以变出各种不同口味的美味面包，这也是做面包的乐趣之一。