食品原料

制作方法

食品原料

茄子500克

肉末100克

葱姜10克

酱油25克

糖15克

绍酒、鸡粉适量。

制作方法

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

:烧茄子要熟烂而不失其形。