食品原料

猪肉末100克

豆腐50克

葱末、姜末共2汤匙

酱油、盐、味精各适量

少许绍酒

水淀粉适量。

制作方法

　1、将豆腐切成厚片。

2、炒锅烧热，放油2汤匙，放入葱末、姜末炒香，加入肉末煸炒，烹入少许绍酒，加入酱油及适量水，下豆腐、盐、味精烧开；待豆腐烧熟并入味，勾入水淀粉，炒匀即可。

:炒肉末时可加点北方的腌雪里蕻末。