菜系及功效：家常菜谱

肉片窝蛋煲饭原料：大米250克，猪瘦肉50克，虾干lO克，香菇1朵，鸡蛋1个，植物油、酱油、青椒、红椒、料酒、白糖、葱花、姜末、精盐、高汤、胡椒粉各适量。

肉片窝蛋煲饭的做法：

1)将大米淘洗干净；猪肉洗净切成片，放入碗内，加入料酒、酱油腌制入味；虾干用温水泡软，青椒、红椒、香菇分别切成丁。

2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末爆香，加入青椒、红椒、香菇煸炒几下，再加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉和高汤烧成调味汁。

3)煲内放入大米烧沸和适量清水，改用小火焖15分钟，放入肉片、虾干摊子，加盖焖至熟透，浇上调味汁，在饭中间挖一个洞，磕入鸡蛋焖几分钟即成。