菜系及功效：家常菜谱

肉片酸菜面原料：精粉面条500克，肥瘦猪肉150克，腌酸菜2()(：克，食油50克，酱油、葱、蒜、于辣椒、盐、花椒各少许。

肉片酸菜面的做法：

①猪肉切成3毫米厚小片，葱切成马蹄形段，蒜切片，干辣椒切小段。

②炒锅放旺火上，放人食油，先投入花椒少许，炒焦后捞去，再放入肉片煸炒，待肉片煸透成白色时，加人葱段、蒜片、辣椒翻炒，随即放入酱油、食盐、酸菜，炒透人味后勾人少许湿淀粉流水芡，盛人碗内。

③面条人大汤锅煮熟，捞人碗中，浇上酸菜肉片躁即可食用。

肉片酸菜面特点：酸、辣、咸味俱全，并有特殊的酸香味。