菜系及功能:家常菜谱

肉片炒平菇原料：猪肉250克，平菇120克，蒜片20克，盐4克，味精l克，胡椒粉l克，鲜汤200克，水豆粉20克，化猪油100克。

肉片炒平菇的做法：

①猪肉洗净后切成片，平菇洗净，撕成略比肉片大的片。

②锅内放油烧至六成热时放入肉片炒断生，加平菇、蒜片合炒几下，加鲜汤、盐、胡椒粉、味精烧沸人味，用水豆粉勾二流芡起锅装盘成菜。