词条 | 肉末海带丝 |
释义 | 原料:新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克。 配料:生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。 做法:1、瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉腌制拌匀;海带丝用清水浸泡一两个小时(期间最好换几次水)后洗净捞出沥干,切成约4厘米长的段,生姜切丝,大蒜切片,葱切花; 2、热锅放油,下入肉末炒散至变色后舀出待用; 3、锅内再加入适量的油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味后放入海带丝炒匀; 4、加入适量的水,滴入几滴米醋,盖上锅盖,小火煮约8分钟; 5、放入先前炒好的肉末,再放入适量的蚝油、鸡粉、盐,充分地炒匀; 6、最后放入葱花与生抽,炒匀即可。 经验分享:我用的是新鲜的海带,如果是用干海带的话要提前泡发;在煮海带的时候滴入几滴醋,可使海带比较容易煮软。 |
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