食材(主料： 配料： 调料：)

做法

食材

主料：

鸡蛋 2个（2人量）

配料：

肉末 少许

豆腐 一小块

调料：

食盐 1/2茶勺

料酒 1汤勺

生抽 1汤勺

胡椒粉 少许

姜葱末 少许

白糖 少许

做法

瘦肉含有人体所需的丰富的优质蛋白质、脂肪酸、维生素等，而且肉质较嫩，容易消化，可有效改善缺铁性贫血。常食可补肾养血、滋阴润躁。

而豆腐的营养也十分丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，有“植物肉”之美称。为补益清热的养生食品。

有肉、有蛋、有豆腐，再喝一碗大米粥，这样一份早餐一定能够提供足够的营养，活力充沛一整天~！

1准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

2肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀加入捏碎的豆腐末。

4搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。

5鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

6加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

7平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。

8待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。

9然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

10再把两边的蛋皮往中间折盖。

11然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。

12煎至熟透即可。