词条 | 肉末冬瓜方 |
释义 | 原料: 冬瓜500克,肉末200克,青椒粒、红椒粒各50克 调料: 姜蒜末、盐、味精、色拉油、料酒、清汤各适量,生抽50克,胡椒粉5克 做法: 1、冬瓜去皮,在其背面打上均匀的十字花刀。 2、用适量盐、味精将冬瓜方码入底味,上笼屉蒸30分钟。 3、锅入油烧热,煸香姜蒜末,放入肉末煸香,烹料酒,加清汤.入盐、味精、胡椒粉、生抽调味,放入青、红椒粒煸炒后盛入盘底,蒸好的冬瓜方放在肉末上。 4、锅中底油煸香葱姜末,烹料酒,加蚝油、老抽、胡椒粉调味,加少许清汤,勾芡,淋香油,浇在冬瓜方上即成。 |
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