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词条 荣成盛家火烧
释义

荣成盛家火烧,在外地人称为石岛糖酥火烧,产地在荣成盛家村,距著名的海港石岛镇不到10公里,这种烧饼将面粉加酵面、糖、油及温水和好发酵,加碱,揉好,擀成圆形,放平锅内烙烤,待烤成黄色时,刷一层油,翻过来再烤,两面都烙

好之后,把火烧竖起来,夹上夹板,烙成六边形。出锅的火烧,一面特酥,一面柔软,中间白中透黄,层次分明,又脆又香,便于携带,便于贮藏,吃的时候不喝水也不会粘嘴,最受连日在海上作业的渔民的欢迎。传说这盛家火烧起源于南方,那边逃荒而来的人把做火烧的技艺带到盛家村,村民多是逃荒而来,家家做起了火烧生意,因此,盛家村别名“火烧村”。

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更新时间:2025/1/11 5:31:44