一、材料：

虾、泡菜（带点汁）、老姜、红椒、盐、生抽、料酒

二、准备、炸虾

1、 虾整理好，去泥线，泡菜切快，老姜切片，红椒切小块

2、 泡菜汁留用

3、 锅中放适量油，虾入锅炸，可以稍稍将锅子倾斜，这样省油哦

4、 炸至虾壳脆脆的，沥油，虾油滤出待用

三、做法：

1、 放少许炸虾的油，爆香老姜

2、 放泡菜进去拌炒

3、 放适量生抽，不要太多哦，多了影响颜色滴

4、 放少许盐调味，别太多也，根据泡菜的量，不然会咸死滴

5、 拌炒

6、 放虾

7、 放泡菜汁，加少许料酒

8、 盖上锅盖大火煮开，转小火煮

9、 煮至入味

10、放红椒块拌炒断生

11、 ok