材料：

做法：

材料：

大墨鱼

石斑

虾仁

海苔

龙须面

生菜

内酯豆腐

柠檬汁

番茄

芒果

奇异果

盐

胡椒粉

水果醋

蒜泥

豉油

蛋清

胡椒粉

橄榄油

做法：

1、将石斑肚子部分的肉切下来，去除鱼皮。

2、将鱼肉切碎，加入虾仁再剁成泥。

3、加入1个蛋清打圈搅拌后，拌入墨鱼、胡椒粉、豉油拌匀。

4、海苔切成四分之一片，肉酱铺在海苔上卷起，将卷好的肉卷用龙须面绑起来。

5、油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中，用筷子小心翻动，炸至龙须面变成金黄，横着看肉也变成黄色，捞起备用。

6、不粘锅锅内加入橄榄油。放入切好的内酯豆腐。煎至两面金黄即可。

7、将芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合，再加入2匙柠檬汁，1匙水果醋，蒜泥、胡椒盐，拌均匀完成酱汁。

8、煎好的豆腐上方摆上生菜，放上炸好的卷，淋上酱汁即完成。