【配方】人参、玉竹各20克，生鱼1条（约500克），料酒10 毫升，姜5克，葱W克，盐3克.鸡精2克，植物油35毫升。

【制作】

1.人参、玉竹浸透，切薄片；生鱼去骨，切3厘米见方的薄 片；姜切片，葱切丝。

2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下姜、 葱爆香，再下入生鱼片、料酒、人参、玉竹、盐、鸡精炒熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】补气血，益智慧。适用于气血双亏、神经衰弱、失 眠健忘等症。

【宜忌】凡热证、实证皆不可食用本品。