【配方】人参15克，菊花100克，鸡脯肉250克，料酒10毫 升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。

【制作】

1.将人参浸透，切片；菊花撕成瓣状’用水泡半小时，捞起沥 干水分；鸡胸脯肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片；葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，加人 姜、葱爆香，下鸡片、料酒，炒变色，再下人人参、菊花、盐、 鸡精稍炒即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补气血，益智慧，明眼目。适用于气血两亏，贫血 及智力低下等儿童冬季食用。