原料

制作方法

原料

百钻亚麻籽100g、水200g（浸泡2小时左右）

高筋面粉700g、百钻全麦粉150g、安琪酵母（金）15g、安琪A300面包改良剂3g、细砂糖80g、食盐16g、百钻麦香粉20g、水400g、百钻黄奶油60g

制作方法

1、将百钻亚麻籽用水浸泡2小时。 将除油脂外的其他原料混合，慢速搅拌3分钟，快速4分钟，加入油脂搅拌至面筋完全扩展。

2、面团温度控制在26-28℃。 分割面团，每个150克。 面团成型。

3、醒发，醒发温度为36-38℃，相对湿度为80%，时间为60分钟。

4、发酵完成后进行烘烤。