基本资料

制作方法

制作方法

小贴士

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

主要食材：西点类

制作方法

A：全麦土司2片，无盐黄油30克，葡萄干10克，杏仁10克，核桃10克，朗姆酒1匙

B：布丁液：牛奶200克，动物性鲜奶油20克，细砂糖35克，香草豆荚1/2根，全蛋2个，蛋黄1个

制作方法

1.准备所需材料。

2.将土司切成小块，用170℃烘烤约10分钟。

3.将烤过的吐司均匀的蘸上融化的黄油，直接铺在烤皿中备用。

4.布丁液：将全蛋与蛋黄放在同意容器中，用打蛋器搅散成蛋液。

5.香草豆荚用小刀剖开后，将香草籽取出，连同外皮一起与牛奶、淡奶油和细砂糖用小火煮至糖融化即可。

6.将牛奶冲入蛋液中搅拌均匀。（温热的牛奶不是滚烫的）

7.将布丁液搅拌均匀。

8.将葡萄干用朗姆酒浸泡10分钟。

9.在烤皿里撒上葡萄干、杏仁、核桃。

10.布丁液过筛后倒入烤模内。

11.烤箱预热，烤盘里倒热水，185℃采取隔水方式蒸烤35分钟，至布丁液呈固态状即可。

小贴士

铺入烤皿内的吐司块和坚果葡萄干克根据个人喜好增减或替换。

隔水蒸烤时水量不要太少，高度约达烤皿的0.5厘米以上。

如果没有香草豆荚，可以用香草精1/2小匙代替。