全麦面粉380克，高筋面粉170克，鸡蛋一个红糖50克，盐5克，酸奶160克，酵母粉5克，水150克。
1.面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；
2.接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；
3.让面团发酵到两倍大左右；
4.给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；
5.把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；
6.在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；
7.蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。