原料

做法

原料

高粉175G ，全麦粉75G ，糖粉20G ，玉米油10G ，葡萄干50G ，熟核桃碎50G ，酵母3G ，水160G

做法

1.把高粉175G 全麦粉75G 糖粉20G 水160G 放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”

2.葡萄干洗净泡好待用。 将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。

3.盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。

4.将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。

5.整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。

6.再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。

7.放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。