原 料：

秋刀鱼2条（重约250克）,牛蒡100克。

日烧汁100克，味精3克，盐、白糖、酱油各2克，鸡汤500克。

操 作：

1、牛蒡刮去皮，改刀成10厘米长的段，从中间批成4条，用鸡汤加盐、酱油、味精、白糖煮软，晾凉备用；

2、秋刀鱼去头尾、骨和内脏，用干布吸干水分，改刀成6条净鱼柳备用；

3、牛蒡吸干水分，把鱼柳卷在牛蒡上，用铁钎固定两头放入烤箱（温度在180℃）,边烤边刷烧汁，至烤熟即可装盘点缀。