词条 | 清蒸柠檬鲈鱼 |
释义 | 材料:鲈鱼 1条约1斤 、柠檬 2个 、香菜 1棵 、红辣椒 5个 、蒜末10克 调味料:鱼露 4 匙 、糖 2 匙 、盐 1 匙 做法:1. 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在盘边做装饰用。 2. 红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末 3. 调酱汁:将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁,拌匀备用。 4. 将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,接着把鱼码成形,与酱汁一起放入盘中。 5.烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。 6. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上即可。 |
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