请输入您要查询的百科知识:

 

词条 清全利冻
释义

菜谱简介

【菜名】清全利冻【原料】牛奶、蛋、糖、明胶。调味料:比例:牛奶:蛋:糖:明胶=1:0.25:0.3:0.06。(蛋和糖打发,冲入加热煮沸的牛奶,放在微火上加热,并不断搅拌至稠,放入已经溶解的明胶液搅匀、过筛)。

制作方法

用全利冻调制法制的清全利冻,冻内加入少量薄荷酒或橙皮酒,按照冻凝固的时间,掌握速度使其色泽有层次。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 11:35:54