青木瓜半个 红蟳2只白苦瓜1条 白豆酱1大匙辣椒2支 葱2支 姜1块蒜头5粒 地瓜粉4大匙
蚝油适量 酱油适量 米酒适量糖适量 胡椒粉少许
将青木瓜去皮去籽切成了小块,苦瓜去籽切成了小块,过油之後,用蚝油、糖调味焖烧备用。
葱和辣椒切段,姜切片备用。
将红蟳洗净切成了小块,沾上地瓜粉下油锅,炸至金黄香酥定型後,取出并沥乾油脂备用
油锅内留少许的油,放入蒜头、葱段、辣椒段以及姜片爆香後,加入蚝油、白豆瓣、酱油、糖、水、米酒调味
再加入焖好的木瓜、苦瓜、红蟳一同拌炒,再盖上锅盖并焖烧至收乾汤汁,即可完成