制作材料
制作方法
菜品特色
温馨提示
海鸭蛋3个，长青椒1个，生粉少许，油盐适量。
1.打蛋--碗里放1-2勺清水，少许生粉和盐，搅匀；将蛋打入碗里，倾斜45度搅拌均匀。
2.锅烧热，放适量油，以刚没过锅底为宜，油热迅速倒入鸭蛋液，待底部一层渐成形反面，一两分钟左右两面熟了，稍用铲子弄小块装盘待用。
3.锅的余油用来炒青椒，一两分钟后倒入超好的鸭蛋块混匀即可出锅食用。
色泽舒适，鸭蛋块鲜嫩。
放生粉和水的作用：使蛋液量多，炒起来鲜嫩。
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