原料：

干豆腐、青椒、猪肉。

调料：

大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、淀粉、猪油。

做法：

1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

2、尖辣椒切滚刀片；

3、猪肉洗净切薄片；

4、炒勺内放30克猪油烧热，下入猪肉片、葱姜末煸炒变色；

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。