词条 | 青椒炒墨鱼仔 |
释义 | 材料 墨鱼仔300克、青椒1个、姜丝少许、生粉、蚝油、生抽、料酒、盐、白糖等适量。 做法 1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、白糖、料酒、生抽腌10分钟; 2、青椒切条; 3、先起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用; 4、再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖十几秒,打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油拌匀即可。 贴士 因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁。 |
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