原料：鹅肠260克，红辣椒、青椒各90克。

调料：醋、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

制法：①鹅肠加醋用力搓洗，以清水洗净后切段，入沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分，备用，将红辣椒、青椒洗净，去子，切丝备用。

②在锅中加适量植物油烧热，先将红辣椒放入爆香，再放入青椒、鹅肠翻炒均匀，加精盐、味精，炒匀后撒上胡椒粉调味即可。