原料：毛豆米250克，鸡蛋3只，精盐、葱花、植物油适量。

制法：

1．毛豆米洗干净；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

2．炒锅注油烧热，下葱花煸炒出香味，放入毛豆米、适量水煮熟，撒上精盐至入味。

3．倒入鸡蛋液烧至凝聚成块即成。