菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

江苏

原料：

主料：

虾仁300克

辅料：

豌豆100克

调料：

大葱10克姜5克料酒5克盐3克味精1克植物油30克淀

制作：

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；

2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；

3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；

4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。