用料

原料：隔夜饭 1碗肉米 50g芹菜 50g胡萝卜 50g虾皮 20g调料：料酒 1茶勺生姜粉 1茶勺盐 1茶勺白胡椒粉 少许

做法

肉米里面加入料酒和生姜粉拌匀腌制10分钟，芹菜洗干净，胡萝卜刨皮 芹菜，胡萝卜切成非常小的丁 热锅里面加入少许油，炒肉米到变色后再翻炒半分钟盛出 再倒入少许油，倒入芹菜丁和胡萝卜丁，翻炒半分钟盛出 接着再倒入少许油，倒入米饭，加入少许盐，炒散米饭 把所有佐料（包括虾皮）倒入米饭里面拌匀，加入白胡椒粉即可

贴士

虾皮有一定的咸度，放盐的时候减少一半的量。 白胡椒粉起到提鲜的作用，给饭增加口感。