词条 | 芹菜大肉饺子 |
释义 | 馅料原料:猪肉馅(超市现成的肉泥)、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、芹菜、植物油。 做法:1、芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末。 2、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分; 3、将猪肉泥,加入香油、蒜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿; 4、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀; 5、锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。 面皮原料:面粉、水。 做法:1、面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。 2、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子; 3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁; 4、用擀面杖擀好饺子皮; 5、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。 |
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