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词条 茄子焖腊鱼
释义

原料:

腊鱼半条,长茄子300克

配料:

荆州豆瓣、色拉油各50克,老抽2克,干辣椒、味精、白糖、淀粉各5克,高汤100克,葱姜蒜片10克,料酒15克

制法:

1、腊鱼用清水浸泡l2小时后剁成块。长茄子洗净切条,裹淀粉,入油锅炸熟备用。

2、锅置火上,入油烧至三成热,放入葱姜蒜片、干辣椒、荆州豆瓣、料酒煸香,加入腊鱼翻炒,再加入高汤、老抽、味精、白糖焖10分钟,放入炸好的茄子,收汁勾芡即可。

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更新时间:2024/12/23 22:32:15