配料：

制法：(药用： 说明：)

配料：

茄子500克，鹌鹑脯肉75克，酱油、植物油、鲜汤、香菜、淀粉、葱花、生姜丝、蒜丝皆适量。

制法：

把茄子洗净，去皮，切成1厘米见方的厚片，茄片上拿刀交叉划一下，入油锅中炸成红色，捞出，把鹌鹑脯肉洗净，切成细丝，与葱花、生姜丝、蒜丝一起入锅炒后装盘。取蒸碗1只，放入酱油、把茄子和鹌鹑肉丝放入，一层茄子一层鹌鹑肉丝摆好，蒸烂后扣在汤盘中。用酱油、淀粉、鲜汤勾芡，淋在上边，撒少许香菜。

药用：

随餐食用，用量自愿。

说明：

利水消肿、益气减肥；对营养不良性水肿、单纯性肥胖症、冠心甘情愿病、心绞痛有疗效