制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
主要食材：菌菇类
杏鲍菇 230克
西红柿 一个
盐 2克
糖 20克
白醋 适量
淀粉 适量
葱 少许
姜 少许
芝麻油
1.杏鲍菇切成约2厘米的小方丁，入沸水焯一下，锅中放少许油，加入葱姜炒香。
2.加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状，加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味，加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。
1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。