| 词条 | 茄汁鸡丸 |
| 释义 | 茄汁鸡丸具体做法用料新鲜鸡腿 木耳 番茄 做法准备材料 鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 处理好的鸡腿剁成泥 木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁） 拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 蕃茄去皮切小丁 蕃茄丁入油锅，大火翻炒 用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可 营养价值茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 |
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