词条 | 茄汁鸡丝 |
释义 | 材料: 1、鸡脯肉丝 2、西兰花 3、葱蒜 4、淀粉、蛋清、自制番茄酱、盐、糖、白醋、鸡精、料酒、芝麻油 做法 1、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。 2、蒜、葱切末。 3、鸡脯肉丝用用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。 4、锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。 5、锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。 6、另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。 7、加入自制的番茄酱煸炒。 8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。 9、加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。 10、加入西兰花翻匀,淋上香油。 11、装盘出锅。 |
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