做法：

特点：

制作小技巧：

做法：

1.腊鱼切成块，用水泡软，蒸一蒸。

2.火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。

3.锅内加油，下蜂蜜、冰糖、番茄酱，调成油汁浓厚的番茄汁，加入腊鱼和火腿烧。

4.至鱼熟时，加大蒜段、干红辣椒丝烧，适当给点盐和鸡精起锅。

特点：

1.此菜咸中带甜，酸中带香，火腿腊鱼的味道相互融合，回味绵长。

2.用蜂蜜、冰糖和番茄酱调出的酱汁有点浓烈的让人发狂。

制作小技巧：

1、番茄汁的油要重，这样才增鲜提味。

2、火腿也可换成腊肉。