菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
主要食材：菌菇类
所需时间：十分钟
制作难度：普通
口蘑 50克
大对虾 5个
葱
姜
鸡蛋
淀粉
生抽
番茄酱
食用油
1.所有食材准备好，对虾摘掉头部，抽掉虾线，剥掉尾部壳，留最后一截虾壳。
2.将虾仁用蛋清，生抽和淀粉腌制10分钟，口蘑放水中洗净，将洗净的口蘑切成片。
3.汤锅加水烧开，放口蘑下开水焯烫1分钟，烫好的口蘑捞出，控干水分，备用。
4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香，用筷子将腌制好的虾仁夹出，放到锅里翻炒，碗内的腌制汤不倒。
5.虾仁快炒1分钟，虾仁发红后，倒入口蘑翻炒，大约炒1分钟左右，倒入番茄酱拌匀，将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀，即可关火装盘。